Datorita interesului mare al fermierilor  pentru cresterea unor animale cu performante productive deosebite va prezentam cateva rase pe care le consideram potrivite conditiilor autohtone. 

Existenta mai multor rase exploatate pentru productia de lapte impune cateva precizari legate de sensibilitatile fiecarei rase, “pretentiile” fiecarei rase referitoare la furajare si la adapostire. Vom compara in randurile urmatoare doua rase foarte cunoscute, rasa Holstein Friza si rasa Jersey:

 

           Rasa Holstein Friza este rasa cu potentialul productiv cel mai mare dintre rasele de lapte. Recordul rasei este de peste 25.000 de kilograme/ lactatie normala (305 zile) iar media poate atinge usor 8.000 kg/lactatie normala. Furajarea trebuie sa fie impecabila, nu se recomanda intretinerea pe pasune decat daca aceasta este de foarte buna calitate, umbrita, cu sursa de apa permanenta. In Romania se recomanda intretinerea in stabulatie libera si furajarea la adapost, cu umbrirea zonei de furajare. Sensibila la temperaturi de peste 24 grade Celsius (scade ingesta), ongloane foarte sensibile indeosebi la pardoselile betonate. Limitarea miscarii animalelor in adaposturi si padocuri duce la dificultati in depistarea la timp a animalelor aflate in calduri.

 

         Rasa Jersey este asa numita rasa “de unt” datorita capacitatii sale de a produce lapte cu un procent de grasime foarte mare de cca 6 %. Este o rasa recomandata a fi crescuta pe pasuni de buna calitate, are un indice foarte bun de conversie a hranei in lapte, nu se recomanda sa fie intretinuta in sistem legat. Productia obtinuta in Marea Britanie in 1999 a fost de 4.491 de kg lapte cu 5,55% grasime. Calitatea deosebita a  laptelui este data de continutul mare in proteine, minerale si oligoelemente, calitati de care trebuie sa tina cont si fermierii romani in momentul alegerii rasei pe care doresc sa o creasca. Dupa rasa Holstein rasa Jersey este clasata a doua ca popularitate la nivel mondial.

        Avantajele rasei Jersey: Varsta mica la prima fatare, de 26.8 luni comparativ cu Holstein la care prima fatare are loc in medie la 28,2 luni ori rasa Bruna care fata prima oara la 28,7 luni;calving periodul, adica perioada dintre 2 fatari succesive care este in mod ideal de 365 de zile, este la rasa Jersey foarte apropiat de aceasta valoare. Fiecare zi de intarziere a insamantarii a unei vaci intr-o ferma cu productia medie de 6.000 kg/lactatie normala, duce la o pierdere  de cca 20 de kg lapte/ziua de intarziere;vacile din aceasta rasa fata deosebit de usor ceea ce permite incrucisarile dintre vaci Jersey si masculi Blanc Blue Belge, rasa foarte masiva, specializata pentru productia de carne;rezistenta la imbolnavirea ugerului (aparitia mastitelor) este mai mare comparativ cu cea a rasei Holstein: 55% vaci Holstein tratate contra mastitei si doar 22% vaci din rasa Jersey;longevitatea productiva a rasei este mai mare datorita incidentei mici a bolilor ugerului si ale ongloanelor, ceea ce duce la costuri de productie mai reduse datorita interventiilor reduse ale veterinarului;indicele de conversie a furajelor in hrana este cel mai ridicat comparativ cu toate celelalte rase crescute pentru productia de lapte, adica cu aceeasi cantitate de furaje poate produce mai mult lapte decat alte rase;temperamentul animalelor din rasa Jersey este bun, animalele nu-si manifesta dominanta, nu sunt retive unele cu altele, ca in cazul celor din rasa Holstein Friza. Acest fapt duce la pastrarea calmului in cireada, animalele consuma furajele in liniste, nu exista animale alungate din cuseta de odihna, locul de furajare ori de adapare de catre animalele dominante;calitatea laptelui recomanda rasa crescatorilor de pretutindeni: 18% mai multa proteina, 20% mai mult calciu si 25% mai multa grasine decat laptele celorlalte rase;

 

             Dintre rasele mixte exploatate pentru lapte si carne va prezentam o rasa relativ recent aparuta in Romania, rasa Montebeliarde:

 

              Rasa Montebeliarde - rasa originara din Franta,  recunoscuta oficial in 1889, datorita eforturilor comune ale crescatorilor din regiunea Montebeliarde. Este considerata o rasa preponderant producatoare de lapte tinand cont de productiile medii de lapte de cca 7.500 kg/lactatie normala (305 zile) cu 3,8- 3,9% grasime si 3,45% proteina.

              Ca pondere, datorita numarului mare de animale aflate in evidentele autoritatilor franceze (cca 380.000) rasa Montbeliarde este cea de-a doua rasa din Franta.

Datorita unor avantaje de necontestat rasa Montbeliarde este in toate regiunile lumii o alternativa la rasele specializate producatoare de lapte.

            Avantaje: In primul rand continutul mare de cazeina duce la randamente mari la prelucrarea laptelui muls in branzeturi;rezistenta foarte mare la mastite;fertilitate mare prin insamantarea artificiala;longevitate productiva mare, vacile putand sa fie exploatate in proportie de peste 25% mai mult de 5 lactatii;fatari fara probleme, chiar la incrucisarea cu rase specializate pentru productia de carne (ex in Franta 25% dintre fatari sunt in urma insamantarii cu Charolaise si nu au fost semnalate fatari distocice) ;rezistenta deosebita a picioarelor si a ongloanelor ceea ce o face deosebit de rezistenta la intretinerea pe pasune;Ingesta mare= consuma cantitati mari de furaje;conformatie excelenta a taurasilor pentru productia de carne;rata de crestere excelenta a taurasilor la ingrasat;carcase de calitate, fara exces de grasime;plasticitate ecologica deosebita exprimata prin rezistenta deosebita la caldura:rasa a fost exportata inAlgeria si Maroc  unde a evoluat foarte bine, in Europa de Est si America de Nord  pentru incrucisari cu rasa Holstein.

 

                Rasa de carne Blanc Blue Belge 

 

        Originara din Belgia  este liderul de necontestat in productia de carne atat in ceea ce priveste conversia hranei cat si a sporului zilnic, a randamentului la taiere, a ponderii carnii de calitate in carcasa(poza4)

Astfel greutatea medie la 12 luni, la masculi, poate fi de 480 de kg iar la 24 de luni de 775 kg iar la femele la 12 luni greutatea poate fi de 370 kg iar la 24 de luni de 500 de kg. Cu o furajare corespunzatoare sporul zilnic poate fi de pana 1,8 kg la masculi si de cca 1,2 kg la femele. Inaltimea la greaban la masculi este de cca 1,2 m la 12 luni si 1,35 m la 24 de luni iar la femele de 1,15 m la 12 luni si de 1,2 m la 24 de luni.

Calitatea carnii este exceptionala avand fragezime si gust deosebite, ponderea grasimii in carcasa este cu cca 50% mai scazuta comparativ cu alte rase specializate, iar grasimea este indeosebi prezenta intre fibrele carnii (carne marmorata).