Nu putini sunt cei care considera ca s-au innascut cu anumite insusiri deosebite si au cunostinte solide in privinta degustarii unui vin. Tocmai din dorinta de a indrepta aceste naivitati, sa le spunem asa, Prof.Univ.Dr. Viorel Stoian a luat decizia de a scrie aceasta lucrare "Marea carte a degustarii vinurilor", lucrare in care sunt descrise toate cerintele ce trebuie indeplinite la analizarea organoleptica a unui vin. Ce este mai important, domnul profesor a expus aceste probleme pe intelesul tuturor cititorul.
Cu respect,
          Aurelian Lupu