Cantitatea de lapte de vacă pe care procesatorii au colectat-o de la exploataţii agricole şi centre de colectare a crescut în ianuarie atât faţă de luna precedentă cât şi faţă de ianuarie 2011, cu 3,2%, respectiv cu 8,3%, a anunţat joi Institutul Naţional de Statistică (INS). În luna ianuarie 2012 comparativ cu luna precedentă cantitatea de lapte colectată de unităţile procesatoare a crescut cu 2.105 tone (+3,2%)."Cea mai mare creştere a producţiei în luna ianuarie 2012 comparativ cu luna decembrie 2011 a avut loc la laptele acidulat (iaurt, iaurt de băut, lapte bătut şi altele) cu 3.510 tone (+34,2%) fiind urmat de brânzeturi inclusiv brânza obţinută exclusiv din lapte de vacă (95,2% din producţia totală de brânzeturi) cu 207 tone (+4,6%) şi de laptele de consum cu 722 tone (+3,9%). În luna ianuarie 2012 comparativ cu luna precedentă, producţia a scăzut la: unt cu 296 tone (-29,4%) şi la smântâna de consum cu 371 tone (-8,4%)", se arată într-un comunicat al INS.