Intrarea strugurilor in parga sau coacerea strugurilor consta in etapa de dezvoltare a bacai vitei de vie, etapa in care strugurele incepe sa acumuleze zaharuri, aciditatea acestuia incepe sa scada, iar in cazul strugurilor rosii, acestia isi schimba culoarea. Din momentul intrarii in parga, strugurii trebuie monitorizati in a fi stabilitata maturitatea lor tehnologica, astfel incat sa se poata incepe recoltarea. Analizele cele mai des utilizate sunt determinarea zaharurilor, determinarea aciditatii si a masei a 1000 de boabe.

   Echipa One Acre (click aici pentru vizionare) va prezinta ce procese biochimice au loc in interiorul boabelor pe timpul duratei coacerii strugurilor.

    Va doresc vizionare placuta!

                                        Aurelian Lupu

13.02.2012