Stabilirea momentului optim de recoltare
Strugurii pentru vin sunt culesi la maturitatea lor deplina. Asta inseamna ca acestia trebuie culesi, atunci cand indeplinesc toate conditiile fiziologice pentru a putea fi vinificati si pentru a se obtine un vin de calitate. In ceea ce priveste strugurii negri, acestia trebuie culesi atunci cand se afla la maturitatea lor fenolica. Maturitatea fenolica reprezinta stadiul de dezvoltare al strugurelui cand are un continut suficient de compusi fenolici, astfel incat vinul sa aibe o culoare cat mai pronuntata si o extractivitate cat mai buna.
Echipa One Acre va prezinta in acest film (click aici pentru vizionare) trebuie sa stiti atunci cand incepeti recoltare strugurilor!
Vizionare placuta!
18.03.2012
